Vit zucchini från Sicilien, klass 1. Extra kvalitet med fast konsistens och mild, delikat smak.
Den vita zucchinin (som snarare är blekt mintgrön) anses ofta vara en delikatess. Den har ett betydligt tunnare skal och en mjukare kärna, vilket gör den till en favorit i medelhavsköket. Eftersom skalet är så tunt slipper du helt den beska som ibland finns hos den gröna varianten.
Det korta svaret är att de kan ersätta varandra i de flesta recept, men vill du ha en lyxigare upplevelse i salladen eller en sötare smakprofil så bör du satsa på den vita. Behöver du något som tål tuff tag på grillen eller ska ner i en mustig gryta bör du nog välja den gröna.