En traditionell, lagrad blåmögelost med fyllig och intensiv smak. Fastare i konsistensen än den söta varianten.
Gorgonzola piccante DOP är den version av denna produkt som är närmast ursprunget. Den har en mycket typisk och intensiv smak och utmärker sig genom sina blå ådror. Idag representerar den bara en liten del av marknadsandelen, eftersom konsumenternas smak har förändrats jämfört med tidigare och nu tenderar konsumenterna att föredra den söta versionen av Gorgonzola. Den kallas "picante" eftersom dess smak är mer intensiv än den söta versionen.
Dess konsistens är kompakt och fastare än den söta versionen och det gör den mer idealisk att konsumera ensam med lite honung eller lök-senap.
Söker du en mildare och krämigare variant? Se Gorgonzola Dolce här.
