Vi uppdaterar våra produkter och har många fler artiklar än de som visas här. Prova att göra en utökad sökning. Om du fortfarande inte hittar det du söker är du välkommen att kontakta oss direkt.
lagrad fårost med lång tradition och ursprungsskydd. Denna aromatiska klassiker med sälta och en lätt skärpa som djupnar med tiden.
Pecorino Romano DOP fick sin ursprungscertifiering 1996 och sedan dess är produktionen begränsad till regionen Agro Romano, provinsen Grosseto och ön Sardinien. Tillverkningen sker från oktober till juli genom att blanda mjölk från kvällsmjölkningen med nästa morgons mjölk. Den minsta lagringstiden som krävs är 5 månader för bordsost och 8 månader för rivost.
Förr i tiden gned man in osten i aska för att förbättra hållbarheten, vilket gav kanten dess typiska svarta färg och gjorde den lätt att skilja från andra ostar. Idag har lagringsteknikerna förbättrats avsevärt och det finns inget behov av aska, så kanten är naturligt vit. Osten har en aromatisk smak med en lätt sälta och skärpa som blir mer intensiv med lagringen. Den kan ätas som den är, men används främst som ingrediens i kända italienska rätter som Pasta Carbonara och många andra.
.avif)
%20C.A%205KG.jpeg)
